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Aguascalientes

NADIE HACE EL BOLILLO COMO EN AGUASCALIENTES

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El bolillo es en realidad pan francés y en México se usó el nombre porque en su tiempo, los panaderos acomodaban cada pieza en el canasto de una forma que terminaba pareciendo el tejido que ancestralmente se le conocía como bolillo.

Abundio Hermosillo, de la panadería La Nueva Ideal refirió que el bolillo de mancuerna sólo se hace en esta región. Su introducción data de la década de los cuarenta por una compañía alemana de levaduras, y en Aguascalientes encontró una amplia aceptación.

“La región del Bajío, Altos de Jalisco y Aguascalientes empieza a tomarse esta versión del bolillo de mancuerna y yo lo atribuyo a que es el estilo de vida que tenía en ese entonces Aguascalientes en la década de los cuarenta, con esta todavía efervescencia del mundo ferrocarrilero, del jornalero de largas horas, le pareció muy bien encontrar  ese bolillo al que le quitábamos el migajón, se quedaba una cazuelita que le podías agregar el guisado que tu quisieras, le volvías a poner el migajón y se convertía prácticamente en el tóper comible”.

El verdadero pan francés consta de mucha miga y costa grande. Cuando la masa entra al horno se vaporiza y esa vaporización con la humedad que tiene el pan hace esa costra que gusta.

Actualmente, su masiva comercialización en tiendas de autoservicio del país como bolillo, es debido a que resulta más económico debido a que reduce sus tiempos de horneado; es un pan con una miga mucho más inflada, sus procesos de fermentación son más acelerados.

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CIUDADANOS SON AHORA EL CONTRAPESO EN EL PODER

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Ni el sol ni las descalificaciones iniciadas desde Palacio Nacional detuvieron a la marea rosa, que en Aguascalientes logró reunir a varias personas en la Plaza de la Patria que exigieron el respeto al voto y a la democracia.

La marcha fue convocada por Fuerza Rosa Nacional, que agrupa a más de 150 asociaciones civiles.  El representante en Aguascalientes es Juan Carlos Gutiérrez Morales, sostuvo que este tipo de expresiones les duele a los enemigos de la democracia, les duele la organización y la reactivación ciudadana.

Destacó que México está entrando en una nueva etapa, donde los contrapesos no sirvieron y es así que en lo sucesivo el contra peso lo hará la ciudadanía. “Nosotros somos el verdadero contrapeso y no somos un contrapeso nomás en fechas electoreras”, refirió.

Juan Carlos Gutiérrez señala que están seguros del triunfo de Xóchitl Gálvez, pero en caso de que sea otro el resultado, también están preparados.

“Estamos planteando todos los escenarios, incluso hemos planteado el tema de cómo vamos a reaccionar nosotros en caso de que las cosas se judicialicen, que las cosas no salgan de la manera que esperamos y exigimos que salgan.  La ciudadanización es la nueva democracia en los países de América Latina, ya se había tardado México”.

 

 

 

 

 

 

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Aguascalientes

NECESITAMOS CAMBIAR EL RUMBO PORQUE DE SEGUIR, EL DETERIORO SOCIAL SERÁ PEOR: OBISPO

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A menos de 15 días de que se celebren las votaciones, la Iglesia Católica intensificó sus jornadas de oración para que los comicios sean libres de discordia y violencia, aunque eso no se ha dado reconoció el obispo Juan Espinoza al referir el asesinato de muchos candidatos a lo largo del país.

Pero el llamado es a que todos cumplan con esa obligación de votar. Deseó que el Espíritu Santo toque el corazón de los servidores públicos que militan en la política para volver a comunidades marcadas por el amor, respeto, la unidad, la justicia y el bien común.

Que comprendan que las diferencias enriquecen. Dejar que otros piensen diferente no empobrece, por el contrario. Necesitamos, dijo, salir de nuestros individualismos, de esa visión miope que tenemos de las cosas. “Necesitamos cambiar el rumbo, porque de seguir así el deterioro social será cada vez peor”.

Ante el clima de polarización al que se ha sometido el país, destacó que el Espíritu Santo será el mejor actor de la unidad y de la vida en comunidad.

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ACUERDO PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE EN AGUASCALIENTES

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  • El Gobierno del Estado firmó un convenio con el Centro Internacional de Excelencia para la Administración Sostenible de Recursos 

  • Uso responsable del agua y la energía como impulsores del crecimiento económico

El Gobierno del Estado informa que se firmó un convenio de colaboración con el Centro Internacional de Excelencia para la Administración Sostenible de Recursos en México y América Latina (ICE-SRM), iniciativa de la Comisión Económica para Europa de las Naciones Unidas, que tiene como propósito diseñar políticas públicas que contribuyan a la adopción de los más altos estándares internacionales en el sector energético.

Al tener como marco la sede central de las Naciones Unidas, el titular de la Secretaría de Desarrollo Económico, Ciencia y Tecnología (Sedecyt), Esaú Garza de Vega, ratificó el compromiso de la administración estatal por impulsar proyectos orientados al uso responsable del agua y la energía, así como al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de la ONU.

Este acuerdo refuerza el trabajo que realiza el Gobierno del Estado para mejorar la gestión de los recursos naturales, la protección del medio ambiente y la preservación del equilibrio ecológico, de tal manera que esto permita a Aguascalientes seguir siendo un polo atractivo para el establecimiento y crecimiento de las inversiones.

Cabe destacar que Aguascalientes es la quinta entidad del país que establece dicha alianza, mediante la cual se desarrollarán acciones de vinculación con universidades, empresas, organizaciones públicas y privadas, cámaras, asociaciones, entre otras instancias, relacionadas con la sostenibilidad e impulso del crecimiento económico del estado.

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