Alfredo Chávez, considerado por el periódico “El Economista” como uno de los mejores 20 chefs de México, afirmó que lo que determina la cocina de un pueblo es su entorno y su naturaleza inmediata.
Invitado por la Dirección en Negocios gastronómicos, de la Universidad Panamericana campus Bonaterra, admitió que el mercado alimenticio mantiene una relación directa con el desarrollo económico y social de la población.
