El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Aguascalientes advirtió que dejar alimentos dentro del automóvil, exponer lonches al calor o recalentar varias veces una comida puede favorecer la proliferación de bacterias y virus que provocan enfermedades gastrointestinales. La doctora Hilda Mónica López Cervantes, coordinadora de Prevención y Atención a la Salud del Seguro Social en la entidad, explicó que estos microorganismos pueden no modificar el olor, color o sabor de los alimentos durante las primeras horas, aunque comienzan a multiplicarse cuando permanecen fuera del refrigerador.
Durante la temporada de calor aumentan los riesgos de padecimientos como gastroenteritis, enfermedades diarreicas agudas, salmonelosis, amebiasis intestinal e intoxicaciones por alimentos contaminados. Los principales síntomas son fiebre, dolor abdominal, náuseas, vómito, diarrea y deshidratación, con mayor riesgo de complicaciones en niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas. Ante estos signos, el IMSS recomendó acudir a la Unidad de Medicina Familiar para recibir atención oportuna.
El Seguro Social llamó a reforzar las medidas de prevención desde la compra y traslado de los alimentos hasta su preparación y consumo. Entre las principales recomendaciones están utilizar agua potable, lavarse las manos antes de cocinar y comer, mantener limpias las superficies de la cocina y conservar adecuadamente los alimentos. El IMSS también recordó que cuenta con consulta médica, medicamentos, sobres de Vida Suero Oral y atención de urgencias para casos graves de deshidratación o gastroenteritis.
